酸菜鱼家常做法：简单几步，鲜美酸辣汤

酸菜鱼，这道源自川渝地区的经典菜肴，以其酸爽可口和鲜香四溢的汤底，深受食客喜爱。今天，就让我们一起探索如何在家轻松做出一碗令人回味无穷的酸菜鱼，让家人朋友大快朵颐。

首先，准备新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，洗净切片，用料酒、盐腌制15分钟，提升鱼肉的鲜嫩口感。接着，准备酸菜， 公司简介切成小块， 成安城镇签味王串串香火锅店泡水去涩味，公司简介备用。

其次，热锅凉油，放入姜蒜末炒香，再加入泡好的酸菜翻炒出酸香味。然后，公司简介倒入足量的清水，大火烧开后，将鱼片一片片轻轻滑入锅中，保持鱼片的完整。煮至鱼片变白，即可捞出。

关键在于调制酸辣汤底，用生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉、鸡精等调料，根据个人口味调整比例，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让汤底均匀融合。

最后，将煮好的鱼片回锅，再次煮沸，撒上葱花、香菜点缀，一锅鲜美酸辣的酸菜鱼就大功告成了。这道家常酸菜鱼，不仅色香味俱全，而且操作简单，即使是厨房新手也能轻易上手，快来试试吧！

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